Lahna on yleisyytensä, suuren kokonsa ja hyvänmakuisuutensa johdosta ollut perinteisesti arvostettu saalislaji. Yli kilon painoisten lahnojen rasvapitoisuus vaihtelee 4-10 %, ja ne soveltuvatkin erittäin hyvin savu-, uuni- tai suolakaloiksi. Lounaisrannikolla yli kilon painoinen saalislahna on harvinainen. Lahnojen pyynti tapahtuu nykyisin pääasiassa harvasilmäisillä verkoilla, mutta myös ongella, katiskoilla, rysillä ja pitkäsiimoilla.
Lahnan arvostus/käyttö talouskalana on viime vuosikymmeninä vähentynyt ja monet nopeakasvuisetkin lahnakannat ovat jääneet vajaasti hyödynnetyiksi. Tehokas pyynti voisi parantaa jäljelle jäävien lahnojen kasvua, jolloin niiden käyttöarvo ruokakalana kasvaa.